こんにちはM3です。
年の瀬を迎え、賑わいを見せる広島市本通り。
先日、「OK！ひろしま夢ぷらざ」に足を運び、期間限定で開催されている 「年越し準備フェア」 と、広島の牡蠣業者を応援する 「広島名産かき応援フェア」 を訪れた際に
注目の商品を見つけましたので共有しますね。
いつも多くの人で賑わう夢ぷらざですが、この時期は特設売場がさらに活気づき、地元の食材や新商品を求める来場者で大変な盛況ぶりでした。
その中で目を引いたのが、広島の老舗企業 楠原壜缶詰工業株式会社 が新たに発売した注目の2商品、 「広島ビネガー」 と 「広島オイスター」 です。
まずは年越し準備フェアにあった「広島ビネガー」。
広島ビネガー
- 原料：広島県安芸高田市産「川根柚子」の果皮を使用（農薬不使用栽培）。
- 製法：広島県食品工業技術センター開発の独自技術で果皮を発酵・熟成。
- 特徴：酸味に加え、果皮由来のほろ苦さと芳醇な香り。
- 栄養価：りんご酢の約4倍のポリフェノールを含み、アミノ酸も豊富。
- 用途：ドレッシング、マリネ、南蛮漬け、煮物、炭酸割りやスピリッツ割りなど幅広く活用可能。
- 広島ビネガー | 政之助商店
そして、「広島名産かき応援フェア」にあった「広島オイスター」。
広島オイスター
- 原料：広島県産春牡蠣と藻塩のみ。無添加・保存料不使用・グルテンフリー。
- 製法：春牡蠣を独自製法で煮詰め、旨味を凝縮した濃縮牡蠣調味料。
- 特徴：グリコーゲンとアミノ酸が豊富な春牡蠣を使用し、旨味と甘味が際立つ。
- 用途：炒め物、煮込み料理、スープ、ソースなどにひとさじ加えるだけで料理のコクをアップ。
- 広島オイスター | 政之助商店
今回、期間限定ということもあり両商品を購入しました。
価格はやや高めですが、地元食材の魅力を凝縮した逸品であり、料理に取り入れるのが楽しみです。
広島の食文化を支える新しい挑戦を、ぜひ皆さまも体験してみてください。